Селен

История открытия

История открытия селена тесно связана с химией серы. В 1817 году знаменитый шведский химик Йенс Якоб Берцелиус исследовал осадок, образующийся при производстве серной кислоты на химическом заводе в Грипсхольме. Изначально он предположил, что нашел теллур - редкий металлоид, названный в честь Земли (от лат. Tellus).

Однако при более детальном анализе Берцелиус понял, что обнаружил новый, неизвестный ранее элемент. Поскольку свойства нового вещества были схожи с теллуром, он решил назвать его в честь спутника Земли - Луны (от греч. Selene). Так появился Селен.

Физико-химические свойства

Селен (Se) занимает 34-е место в Периодической таблице Менделеева. Он относится к группе халькогенов (16-я группа), куда также входят кислород и сера.

• Атомная масса: 78,96.

• Тип: Неметалл (хотя иногда классифицируется как металлоид из-за полупроводниковых свойств).

• Химическая активность: Селен менее активен, чем сера. Он не реагирует с водой, но растворяется в концентрированной азотной кислоте и «царской водке».

• Свойства: Обладает фотопроводимостью (меняет электропроводность под действием света), что сделало его важным материалом для первых фотоэлементов и копировальной техники.

Строение и формы

Селен существует в нескольких аллотропных модификациях, которые различаются по строению кристаллической решетки и цвету:

1. Серый селен: Самая устойчивая термодинамическая форма. Имеет металлический блеск и проводит ток.

2. Красный селен: Аморфная форма, похожая на красный порошок.

3. Черный селен: Стекловидная хрупкая масса.

В биологии и медицине важны химические формы селена:

• Органические (наиболее усвояемые): Селенометионин и селеноцистеин. Именно в таком виде селен находится в растениях и тканях животных.

• Неорганические: Селенит и селенат натрия (часто используются в дешевых БАДах и кормах для животных).

Пищевые источники

Селен не вырабатывается организмом, поэтому должен поступать извне. Содержание селена в растительных продуктах напрямую зависит от его концентрации в почве, на которой они выросли.

Основные категории источников:

• Бразильский орех: Абсолютный рекордсмен.

• Морепродукты: Рыба (тунец, палтус, сардины), моллюски, устрицы.

• Мясо и субпродукты: Почки, печень, индейка, курица.

• Зерновые: Пшеничные отруби, семена подсолнечника (при условии богатой почвы).

Суточная потребность

Потребность в селене варьируется в зависимости от возраста, пола и физиологического состояния. Это микроэлемент, поэтому дозировки измеряются в микрограммах (мкг).

• Дети (1-3 года): 20 мкг.

• Подростки (14–18 лет): 55 мкг.

• Взрослые (мужчины и женщины): 55 мкг.

• Беременные женщины: 60 мкг.

• Кормящие женщины: 70 мкг.

Для чего организму нужен «витамин» (микроэлемент)

Селен часто называют «элементом долголетия». Его роль в организме критически важна:

1. Мощный антиоксидант: Селен входит в состав фермента глутатионпероксидазы, который защищает клетки от окислительного стресса и разрушения свободными радикалами.

2. Здоровье щитовидной железы: Щитовидная железа содержит больше селена на грамм ткани, чем любой другой орган. Селен необходим для преобразования неактивного гормона Т4 в активный Т3.

3. Иммунитет: Стимулирует образование антител и активность лейкоцитов, повышая сопротивляемость вирусам и бактериям.

4. Репродуктивная система: Улучшает подвижность сперматозоидов у мужчин и снижает риск выкидыша у женщин.

Сколько аминокислоты нужно получать каждый день

Хотя базовые нормы указаны в пункте 5, важно понимать терапевтические и безопасные границы потребления микроэлемента ежедневно:

• Физиологический минимум: Около 55 мкг/сутки для предотвращения дефицита.

• Оптимальная доза для терапии: В некоторых случаях (например, при аутоиммунном тиреоидите) врачи могут назначать 100–200 мкг/сутки.

• Верхний допустимый уровень потребления: 400 мкг/сутки. Превышение этой дозы на постоянной основе токсично.

Как усваивается селен

Усвоение селена происходит в тонком кишечнике.

• Эффективность форм: Органический селен (селенометионин) усваивается на 90–95%, в то время как неорганический — лишь на 50%.

• Синергисты (помощники): Лучше всего селен работает и усваивается в паре с Витамином Е. Вместе они образуют мощный антиоксидантный тандем.

• Антагонисты (враги): Усвоению мешают тяжелые металлы (ртуть, свинец, кадмий). Также высокие дозы витамина С (более 1 г) могут снижать всасывание неорганического селена.

Причины и симптомы дефицита селена

Причины дефицита:

• Проживание в регионах с бедными селеном почвами (селенодефицитные регионы).

• Заболевания ЖКТ, нарушающие всасывание (болезнь Крона, язвенный колит).

• Длительное парентеральное питание без добавок.

Симптомы нехватки:

• Хроническая усталость и мышечная слабость.

• Выпадение волос, ухудшение качества кожи.

• Частые инфекционные заболевания (слабый иммунитет).

• «Мозговой туман», снижение когнитивных способностей.

• У мужчин — снижение фертильности.

• Болезнь Кешана (кардиомиопатия) и болезнь Кашина-Бека (поражение суставов) — крайние формы дефицита.

Симптомы избытка селена

Селен — это «микроэлемент с узким терапевтическим окном». Это значит, что разница между пользой и ядом очень мала. Состояние избытка называется селеноз.

Симптомы токсичности:

• Характерный запах чеснока изо рта (при отсутствии чеснока в рационе).

• Ломкость и расслоение ногтей.

• Интенсивное выпадение волос.

• Тошнота, диарея, боли в животе.

• Металлический привкус во рту.

• В тяжелых случаях — поражение нервной системы (онемение, тремор).

В каких продуктах содержится селена

Для удобства планирования рациона приведена таблица содержания селена в 100 г продукта (средние значения):

(Расчет для нормы 55 мкг/сутки).

Важно: Всего 1–2 бразильских ореха в день полностью покрывают и даже превышают суточную потребность.

Список сокращений

• Se — Селен (химический символ).

• мкг — микрогорамм (одна миллионная доля грамма).

• Т3 — Трийодтиронин (активный гормон щитовидной железы).

• Т4 — Тироксин (прогормон щитовидной железы).

• ЖКТ — Желудочно-кишечный тракт.

• БАД — Биологически активная добавка.

Краткий глоссарий

• Антиоксиданты — вещества, нейтрализующие окислительное действие свободных радикалов.

• Селенометионин — аминокислота, содержащая селен; основная форма селена в пище растительного происхождения.

• Свободные радикалы — нестабильные молекулы, повреждающие клетки организма и ускоряющие старение.

• Селеноз — отравление организма избытком селена.

• Халькогены — элементы 16-й группы периодической системы (кислород, сера, селен, теллур, полоний).

Список литературы

1. National Institutes of Health (NIH). Selenium: Fact Sheet for Health Professionals. Office of Dietary Supplements.

2. World Health Organization (WHO). Trace elements in human nutrition and health. Geneva: WHO, 1996.

3. Rayman M. P. Selenium and human health. The Lancet, 2012.

4. Скальный А. В. Микроэлементы: бодрость, здоровье, долголетие. — М.: Эксмо, 2019.

5. Tully C.L., et al. Selenium deficiency and methodology of selenium status assessment. nutrients, 2024.

Проверено врачом

Мусин Ульфат Камилович

Поделиться статьей

скопировать ссылку

Селен

Микроэлементы

★ ★ ★ ★ ★

0,0 0 оценок